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新竹下合格システム|港町の司法書士受験日記|其の二

司法書士試験への挑戦を主に書いています。 行政書士は2018年に合格し、開業準備中です。

気仙沼

10 5月

気仙沼市の珍味、「あざら」を薬膳風にしてみた件(再掲)

いつもblogをご覧いただきありがとうございます。

資格試験も一段落し、さっそく「こうすれば行政書士に合格できる」系のblog記事でも書こうかなと思っていましたが、「こうすればベテらないですむ」系の記事で書いていこうと企んでおりまする...。

それにしても...自家製の白菜漬けがいい感じに熟成してきました。そこで、気仙沼の郷土料理、「あざら」をつくってみました。

あざらとは、熟成した白菜漬けを酒粕と調味料で煮込んだもので、まぁ臭うったら!くさやほどではないですがネ。それをただ作っても面白くない。行きつけの漢方薬局の先生から生薬を頂いていたので、薬膳風あざらを作りました!

これが古くなった白菜漬けです↓
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乳酸発酵してまする...。

これを一回鍋に入れて煮て、塩分を抜きます。
そして水洗いして水を切ったら、味付けをしながら煮込んでいきます。

ここから生薬も使って生きまする。
使った生薬は、写真の上から順番に蜜柑の皮、山椒、クコの実、紅花、八角です。
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これらのうち、香りの強い山椒、八角、蜜柑の皮は、一度に現物を投入してしまうと味の調整が難しくなってしまうので、熱湯である低度煮出したものを少しずつ加えてゆきます↓
DSC_0120

それで、味噌、砂糖、マグロ缶詰、生薬の煮汁を入れてかき混ぜるとこんな感じに↓
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うへっ、ゲロゲロ~!!とは思わないで下さいまし!味は最高ですから。

盛り付ければ、何ということでしょう。紅花をあしらって高貴な雰囲気に。
古くなった漬物特有のツンとした香りもなく、大変おいしゅうございました。

DSC_0123

身体も温まり、頭の回転もよくなったようなw(個人の見解です)

2020年5月10追記↓
魚は本来「めぬけ」という魚を使うと美味しいのですが、人によっては生臭く感じる方もいらっしゃいます。
そういう場合はツナ缶や鯖缶で代用できます

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10 9月

龍前崎と夏虫温泉へ行ってきました!

いつもblogをご覧いただきありがとうございます。

先日の台風の被害に遭われた各地の方々、まだ停電も続いているようで熱中症が大変心配です。心よりお見舞い申し上げます。

実は、東京にいる親戚が飲食店を経営しているのですが、「台風が来るんじゃ、客が来ねぇ!」と急遽、台風とともに日曜日から我が家に来ています。

この間、わが町気仙沼市内と離島の気仙沼大島をつなぐ「橋」が完成し、私たちも渡ってみようということで、行ってまいりました!

残念ながら橋の写真は都合上取れませんでしたが、2011/3/11以来見ていなかった「海」を見てきました。ちょっとフラッシュバックしそうになりましたが、この海を見たことで、海に対する思いをまた一つ改めることができました。

恵みを与えてくれる海・・・すべてを奪った海・・・心を洗う海・・・。

今日の海はとてもきれいで、このような景色を見せてくれました↓

DSC_0016 (1)

         DSC_0017 (1)
手が写ってました...申し訳ございませぬ…。

海は怖いもの・・・いつの間にかそういう風に自分で考え方を擦りこんでしまっていました。

でも、海は綺麗で大きなものでした。

その後、三陸自動車道を通って大船渡市三陸町へ・・・。

親戚は三陸鉄道に乗りたい!ということで、私たちを温泉において車窓の旅に出かけていきました。

温泉はコチラ↓風情があります。

DSC_0018 (1)

中はもちろん撮影禁止なので、入り口のみでご勘弁を…。

敷地内にはキャビアの原料となる卵を産む、「チョウザメ」が飼育されていました。

設備はサウナ付きで、とても綺麗でしたね。

今日は心の洗濯をさせていただきました。thanks 神様!

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そして旅に出たくなったら!気仙沼に来てくださいね!



5 8月

自己表現の「場」

いつもblogをご覧いただきありがとうございます。

昨日の夜の地震は驚きましたね。皆さん一人一人に被害は無かったでしょうか?

その中でも、令和最初、

「第68回気仙沼みなとまつり」

が津波の影響もなく終了したことを心よりお慶び申し上げます。

私も中学生ころまでは、気仙沼港湾内で繰り広げられる「打ち囃子大競演」で大太鼓を叩いていました。

今では各地の保存会も人が集まらないようで大変ですが...。

それにしても、警備の皆さんは相当焦られたと思います。警察、消防、組織運営委員会の皆様のこと、そして港町の現場にいた皆さんの不安を思い、心を痛めています。

それでも仙台の芳賀火工さんの海上打ち上げ花火の音が聞こえると、

「地震にも負けず、頑張ってるな…。」と、花火職人と、海と生きる街の心意気に胸を打たれたのでした。

手酌酒がやけに回る、みなとまつりの夜でした。

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港町に生まれ港町に育ちました。私の受験生活はこの街とともにあります。2018年に行政書士試験に合格。
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